La nostra luganega è un salame da taglio di maiale trentino e vacca Grigio Alpina, una razza in via di estinzione che alleviamo nella nostra azienda agricola. Di macinatura media e impastata con sale, pepe ed erbe di montagna, senza glutine e lattosio, è prodotta con carni autoctone di ottima qualità che amerai particolarmente se sei un amante della norcineria.

Il colore è rosso scuro ed è più magro del classico salame di solo maiale. Più magro però non significa meno saporito, il gusto è deciso con un retrogusto speziato.

Un salame pesa circa 140 grammi.